和歌山・北山村が原産の「ジャバラ」。
100% ピュアジュースと同じ製法で作る、当園ならではの100%果汁です。
柑橘を半分に切り、上からお碗で優しく押して果肉だけが搾りとられているので、
外皮や内皮の苦味・アク成分がほとんどふくまれておりません。
ピュアなすっきりとした美味しいストレート果汁の香りの良さは伊藤農園ならではの逸品です。
ナリルチンがカボスの約27倍、ゆずの約6.5倍、さらに果皮は果肉の6倍以上含まれています。
お鍋や焼き魚、洋風和風料理などいろいろな料理の引き立て役として、
毎日の習慣に、おすすめの使い方を掲載させていただきました。参考にしてみてください。
和歌山・北山村が原産の「ジャバラ」は、昔から正月料理にかかせない縁起物の食材。
「邪気をはらう」ところからこの名前がつけられたとか。
ユズやだいだい、カボスなどが仲間の柑橘類で、果汁が豊富。
ユズやスダチとは違った風味があり、糖度と酸度のバランスの取れたまろやかな風味が特徴です。
伊藤農園では、果肉だけをゆっくりと搾るため、苦味のないすっきりとした味わいの果汁ができあがります。
贅沢においしいところだけを搾りとるので、1本にジャバラが約4~5個分も入っています
高速乾燥させると、真っ白で香りのない粉になってしまいます。
伊藤農園は強い熱を加えずにゆっくりと乾燥させるため、香りや色がしっかり残った粉末になります。
柑橘の成分をなるべく損なわないよう、丁寧に仕上げました。
おすすめの使い方 |
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1.まず、ジャバラ果汁をカップの1/10~1/5はど入れる。 | 2ジャバラ粉末を入れる場合は、ティースプーン1/2ほどで。 | 3.砂糖はお好みで。スプーン2杯ほど入れると、ほど良く甘くなります。 | お湯を注いで完成♪氷水とはちみつ等で割ると、スッキリした味わいに。 |
1.鶏肉(ムネ肉・モモ肉でもお好みで)をそぎ切りし、塩胡椒、酒、片栗粉をもみこんでおく。
2.にんにくをみじん切り、セロリは食べやすい大きさに切る。
3.フライパンに油を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで炒め、セロリとにんにくを加えてさらにさっと炒める。
4.水・塩・砂糖(お好みで醤油)を加えて水分がなくなるまで煮立たせたら、果汁を仕上げにふりかけて、できあがり。
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