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みかんなレシピ
レモンティーパウンドケーキ
レモンの爽やかな酸味と紅茶の香りが口いっぱいに広がる
ふんわり焼き上げた贅沢なパウンドケーキです。午後のティータイムに♪
材料
[1台分]-
バター120ｇ
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グラニュー糖145ｇ
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卵黄1個
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全卵2個
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サワークリーム30ｇ
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薄力粉135ｇ
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ベーキングパウダー4ｇ
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紅茶2パック
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レモンピール70ｇ
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レモン果汁80ｇ
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水35ｇ
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粉糖10ｇ
このレシピに適した柑橘(生果・果汁)
レシピに使用した商品
作り方
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下準備
〇粉類はふるっておく
〇バター・卵は常温に戻す
〇パウンド型はバターを塗り冷やしておく
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●レモンシロップ
生地を焼いている間に、グラニュー糖(25ｇ)と水(35ｇ)を火にかけ溶かす。
粗熱が取れたらレモン果汁(50ｇ)を加える。 -
●生地
①ボウルにバターを入れヘラで練りポマード状にする。
②グラニュー糖(120ｇ)を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
③卵黄を加えしっかり混ぜる。その後、全卵を３回に分けその都度よく混ぜる。
④サワークリームを加え、混ぜる。
⑤ピールを加え混ぜ、ふるった粉類と紅茶を加えゴムベラで混ぜる。
⑥粉っぽさがなくなり、まとまってきたらレモン果汁(20ｇ)を加え混ぜる。
⑦粉を振ったパウンド型に入れ、中心をくぼませ、底面をたたいて空気を抜く。焼く。
⑧焼き上がりはすぐに型から外し、前面に作っておいたレモンシロップをはけで塗る。
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●アイシング
粉糖にレモン果汁(10ｇ)を少しずつ加えて混ぜる。
ケーキにかける。 -
完成！
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