みかんの種類

みかんな豆知識

みかんの種類

三宝柑Sanpoukan

1.はじめに

殿様が愛した至極の柑橘

三宝柑は江戸時代に和歌山城にあった原木、もしくは和歌山藩士野中為之助の邸宅にあっと原木を原産とする柑橘といわれています。
その珍しさと美味しさゆえに殿様に献上され藩外への移出を禁止し、献上品として一般人は栽培できないようになったといわれています。
その香りと味わいは実に上品で、献上品とされていたのも納得の柑橘です。

2.特徴

果重（1個の重さ）は300g～400g

サイズは大きめでごつごつとした特徴的な見た目をしています。
柑橘は大きめですが、皮が厚く加食部分は少なめです。
皮は黄色の鮮やかな色をしています。

生産量のほとんどを和歌山県が占めています

和歌山原産や城外不出であった経緯もあり、生産量の98%以上は和歌山県で栽培されたものです。
特に湯浅町栖原地区が特産地となっており、質も最高級品となっています。

3.名前の由来

殿様に献上する際、三方という台に載せて献上していたことから三宝柑という名前がついたといわれています。
「サンポウ」と読んだり、「サンボウ」と読んだり地域によって読み方が異なります。

4.食べごろ

収穫の最盛期は2月～4月ころ。食べ頃は3月～4月頃です。

果汁量が多いが、種も多い

三宝柑は皮は柔らかくてむきやすく果肉の果汁量が多いのですが、皮が厚く種も多いです。
また、す上がりといった実の部分が米粒状になりやすいのも特徴です。

美味しい三宝柑の選び方

手にもってズッシリ感があるか: 三宝柑は手にもってズッシリと重みのあるものを選びましょう。
重みのある三宝柑は中に水分がぎっしり詰まっている可能性が高いです。

表面のハリ: 皮の表面にハリがあって艶のあるものが新鮮です。
鮮度が落ちると表面にハリがなくなり、柔らかくしわが増えてきます。

葉つきのものを選ぶときは: 葉つきの三宝柑を選ぶ際は葉が枝にしっかりついているものを選びます。
鮮度が落ちると葉が簡単に枝からとれるようになってしまいます。
葉がしっかり枝についているものは新鮮なものを選ぶポイントです。

三宝かんの食べ方アレンジ

三宝柑のマーマレード

三宝柑の果皮は柔らかくて香りもしっかりあるので、皮も実もまるごと使用したマーマレードにするのがお勧めです。
皮はよく洗って千切りにし、身は薄皮と種を取り除いて砂糖と一緒にコトコト煮込むと美味しいマーマレードの出来上がりです。

料理の器にも

三宝柑はその艶やかな黄色と、上品なイメージから料亭などで料理の器としても利用されています。
また、上で説明しました歴史もあって春を告げる柑橘としても認知されているので季節感を演出するのにも三宝柑の皮はぴったりです。
お客様に振舞う際やちょっとした贅沢なおうち時間の演出として試してみても面白いですよ♪